사과의 영양 성분과 효능
약 80%가 수분을 차지하는 신선한 사과에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
사과가 건강과 미용에 미치는 긍정적인 효과에 대해 알아보겠습니다.
혈압이 걱정되는 분들에게 추천하는 칼륨
사과에 함유된 칼륨은 세포의 삼투압을 조절하고 염분의 배설을 촉진합니다.
따라서 혈압을 낮추고 붓기를 완화하는 효과를 기대할 수 있습니다.
장내 환경을 조절하는 식이섬유
사과에는 장 환경을 개선하는 데 도움이 되는 식이섬유가 포함되어 있습니다.
실제로 식이 섬유에는 물에 잘 녹지 않는 수용성 섬유질과 물에 녹기 어려운 불용성 섬유질의 2종류가 있으며, 그 특징은 다음과 같습니다.
껍질이 없는 사과와 껍질이 없는 사과는 수용성 식이섬유보다 불용성 식이섬유를 더 많이 함유하고 있습니다.
| 껍질이 없는 사과 / 생것 | 껍질을 벗긴 사과 / 생고기 | |
| 수용성 식이섬유 | 0.4골드 | 0.5골드 |
| 불용성 식이섬유 | 1.0골드 | 1.4지 |
| *100g당 |
질병에 대한 저항력을 높이는 비타민 C
비타민 C는 질병에 대한 저항력을 높이는 작용을 합니다.
비타민 C는 항산화 작용도 있고, 노화와 동맥 경화의 진행을 억제하는 효과도 기대할 수 있습니다.
한 번에 많이 섭취해도 과잉은 소변으로 배출되기 때문에 비타민 C를 자주 보충하는 것이 좋습니다.
폴리페놀이 다양한 건강상의 이점이 있을 것으로 기대됩니다
사과에는 폴리페놀이 많이 함유되어 있습니다.
그리고 사과 폴리페놀이 주성분인 프로시아니딘은 다음과 같이 다양한 건강 효과를 갖는 것으로 보고되고 있습니다.
또, 사과를 잘라 방치하면 갈색으로 변하는 것도 폴리페놀이 산소와 반응하기 때문입니다.
사과의 변색을 방지하려면 소금물에 담그는 것이 좋습니다.
사과 껍질에 함유된 영양소
사과 껍질과 피부 부근에는 과육 부위보다 약 1.5배 많은 식이 섬유와 약 1.6배 많은 비타민 C가 포함되어 있습니다.
또, 사과에 들어있는 안토시아닌(*)도 피부 근처에 다량 함유되어 있기 때문에, 먹을 때는 껍질을 벗긴 사과를 먹는 것이 좋습니다.
활성 산소를 제거하는 기능을 가진 폴리페놀이 일종입니다.
붉은 사과와 흰 사과는 영양이 다른가요?
빨간색과 흰색(노란색)을 띤 사과는 색과 맛이 다르지만 기본적으로 영양은 같습니다.
사과는 품종에 따라 수확하는 시기가 다르기 때문에 계절에 따라 다양한 사과를 선택하는 것이 좋습니다.
매일 사과를 먹은 결과 어떤 일이 일어날까요?
사과에서 추출한 프로시아니딘을 매일 섭취하면 비만인 사람의 내장 지방이 감소하는 것으로 보고되었습니다.
이러한 이유로 사과는 기능성 표시치(*)가 있는 식품에 전달되는 최초의 신선한 과일이 되었으며 화제가 되었습니다.
정부가 정하는 규칙에 따라 기업이 식품의 안전성 및 기능성에 대한 과학적 근거를 소비자청에 신고하고 그 기능성을 표시할 수 있는 제도입니다.
프로시아니딘은 열에 민감하기 때문에 효율적으로 섭취하고 싶다면 생 사과를 선택하는 것이 좋습니다.
그러나 사과를 너무 많이 먹으면 칼로리와 설탕을 과도하게 섭취할 수 있으므로 하루에 사과를 한 개씩 섭취하는 것을 목표로 합니다.
사과는 다이어트에 좋은가요?
사과는 체중 감량에 사용할 수 있는 식품입니다.
참고로, 계란이나 헤비 크림을 사용한 쇼트케이크와 사과의 칼로리를 비교해 봅시다.
| 쇼트케이크 1장(100g) | 껍질을 벗긴 사과 1/2개 (125g) | |
| 칼로리 | 318kcal | 70kcal |
| 탄수화물 | 44.6골드 | 16.1골드 |
보시다시피 사과 1/2개(*)의 칼로리는 쇼트케이크의 약 1/4에 불과합니다.
(※) 1M 크기 = 약 250g으로 계산됩니다.
따라서 사과는 케이크와 같은 과자보다 다이어트에 더 적합하다고 할 수 있습니다.
또, 사과를 껍질이 벗겨져 먹으면 제대로 씹을 수 있고, 만족감을 잡기 쉬워집니다.
그러나 사과의 당도는 과일 중에서도 높기 때문에 다이어트 중이라면 하루에 사과의 1/2을 먹어야 합니다.
사과를 먹는 방법
당뇨병과 같은 혈당 수치가 걱정되는 경우 양에 주의를 기울이면 사과를 즐길 수 있습니다.
"당뇨병 다이어트의 음식 교환 표 (*)"에 따르면, 과일의 일일 섭취량은 1 단위 (80kcal)이므로, 사과의 경우는 1/2을 기준으로 하면 좋을 것입니다.
당뇨병 환자와 그 가족이 식단을 더 쉽게 이해하고 실행할 수 있도록 일본 당뇨병 학회에서 발행했습니다. 당뇨병 식단은 혈당 수치를 조절하고 합병증을 예방하는 데 도움이 되도록 고안되었습니다.
몸에 나쁜 성분이 포함되어 있습니까?
이 기사의 시작 부분에서 소개한 "하루에 사과 한 개는 의사를 멀리한다"는 영국 속담에서 소개했듯이 사과에는 나쁜 성분이 포함되어 있지 않습니다.
그러나 아무리 몸에 좋더라도 너무 많이 먹으면 칼로리와 설탕을 너무 많이 먹게 되므로 균형이 중요합니다.
이미 말했듯이 기준으로 하루에 사과 한 개를 먹는 것이 좋습니다.
피부에 묻은 살충제에 주의해야 하나요?
국내에서 재배되는 작물은 엄격한 기준에 따라 재배되고 있기 때문에 사과 껍질을 먹거나 건강을 해칠 걱정은 전혀 없습니다.
많은 사람들이 반짝이는 사과를 보고 "왁스 칠하지 않았습니까?"
사실 이 광택은 린 자신이 내부에서 만들어내는 천연 제품으로, 아부라가리(*)라고 불립니다.
"Tsugaru"와 "Jonagold"에서 자주 발견됩니다. 이것은 사과가 성숙함에 따라 리놀레산과 올레산과 같은 지질이 껍질 표면에 나오는 현상입니다.
그러나 정말 걱정된다면 먹기 전에 사과를 깨끗이 씻는 것이 좋습니다.
100% 스트레이트 사과 주스에서 영양을 얻을 수 있습니까?
100% 스트레이트 사과 주스는 생 사과와 동일한 영양소를 제공하지 않습니다.
주스 가공 과정에서 비타민과 식이섬유가 감소하기 때문입니다.
따라서 껍질을 벗긴 사과와 스트레이트 사과 주스의 칼로리는 거의 같지만 칼륨과 비타민 C는 약 1/2이 되고 식이 섬유는 적습니다.
한편, 100% 스트레이트 주스로 사과의 맛을 즐길 수 있기 때문에, 과음하지 않도록 주의합시다.
맛있고 영양가가 높습니다! 사과를 먹이는 방법
여기에서는 「삶은 사과를 곁들인 요구르트 애」를 소개하고 싶습니다.
요거트에는 장 환경을 조절하는 유산균이 함유되어 있습니다.
또한 사과에 들어있는식이 섬유는 유산균 등의 좋은 박테리아를 증가시키고 장내 환경을 정돈하는 작용이 있습니다.
요구르트와 사과는 완벽한 조합입니다.
[삶은 사과 요구르트]
사과 1/4 개 무가당 요구르트 100g
【만드는 방법】
(1) 사과를 물로 씻어 줄기와 씨를 제거하고 껍질
과 함께 한입 크기로 자른다 (2) 사과를 내열 용기에 넣고 비닐 랩으로 덮고 600W의 전자 레인지에서 2 분 30 초 가열
한다 (3) (2)를 그릇에 넣고 요구르트를 넣고 섞는다.
【포인트】
・사과를 한입 크기로 자르는 것으로, 빨리 익고 적당한 식감을
유지할 수 있다 ・사과의 은은한 단맛이 무가당 요구르트를 먹기 쉬워진다
요약
지금까지 사과에는 비타민 C와 식이 섬유뿐만 아니라 폴리페놀 중 하나인 프로시아니딘도 포함되어 있다는 것을 알고 있습니다.
프로시아니딘이 내장 지방을 감소시키는 작용이 있는 것도 기쁜 포인트입니다.
권장 다이어트는 하루 1개이며, 다이어트 중이거나 혈당 수치가 걱정되는 경우 사과 1/2개를 목표로 하는 것이 좋습니다.
이 기사가 건강에 좋은 사과를 효율적으로 도입하는 데 도움이 되기를 바랍니다.